Birre

Le nostre sono birre rigorosamente artigianali, infatti non vengono né filtrate pastorizzate per mantenere inalterate le caratteristiche originali delle materie prime.

Non avendo conservanti di alcun genere, le nostre birre hanno bisogno di attenzione particolare per essere mantenute buone a lungo: un luogo freddo e buio è l’ideale.

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Sotto-categorie

  • Amaranta

    Traditional bock

    Birra a bassa fermentazione con schiuma color avorio.
    Le sensazioni olfattive richiamano frutti rossi, caramello e frutta secca.
    In bocca ricorda il miele di castagno lasciando spazio alle sensazioni fruttate percepibili al naso.
    La lunga maturazione a freddo la rende rotonda ed armonica.

  • Backdoor Bitter

    Extra special bitter

    Birra ad alta fermentazione, ambrata dal grande carattere.

    Sviluppa al naso sentori di pepe rosa, legno di cedro, pompelmo.

    L’ingresso in bocca è caramellato, ma prosegue rapidamente verso note resinose ed erbacee, che richiamano la radice di genziana e il genepy.

  • Beata IgnIoranza

    American Pale Ale

    Birra ad alta fermentazione luppolata all’americana.

    Il naso è dominato da sentori resinosi ed agrumati e da lievi accenni mielati.

    Al palato è di grande corrispondenza, con sentori di mandarino e pompelmo.

    Il finale è moderatamente amaro e asciutto.

  • Chiara

    Munich Helles

    Birra a bassa fermentazione dal colore giallo paglierino e schiuma fine e persistente.

    Al naso le note maltate di miele e fieno si uniscono a lievi profumi erbacei e floreali donati da luppoli nobili tedeschi.

    Al palato ha un ingresso maltato con richiamo alla crosta di pane e miele di acacia che la rendono morbida equilibrando la delicata luppolatura.

  • Dna

    Pacific Ale (senza glutine)

    Birra ad alta fermentazione dal color oro antico e dalla schiuma densa e pannosa.
    Il mix di luppoli australiani e americani le conferisce un bouquet olfattivo estremamente esotico e balsamico.
    Al palato l’ingresso biscottato cede il passo a toni che ricordano l’ananas, il mango, il frutto della passione e confluiscono in un finale nettamente asciutto ed amaricante.
    Certificata senza glutine.

  • Edenblanche

    Belgian witbier

    Birra ad alta fermentazione, giallo paglierino velato con schiuma pannosa.
    Il lievito belga, l’insieme dei malti e l’aggiunta in bollitura di scorza d’arancia e coriandolo ne caratterizzano l’aroma.
    Al palato l’attento bilanciamento di avena e frumento maltato dona setosità ed un finale acidulo, piacevolmente dissetante.

  • Gos'è

    Gently Gose

    Birra ad alta fermentazione prodotta con fior di sale di Sicilia, fiori d'ibisco e coriandolo, dal peculiare colore rosa antico.
    Grazie al mix di cereali e spezie emergono al naso note di coriandolo e fragolina di bosco.
    In bocca il susseguirsi di toni minerali e aciduli confluiscono in un finale sapido.

  • Gryla

    Doppelbock

    Birra a bassa fermentazione color mogano in stile doppel bock.
    Sprigiona profumi di mandorla, frutti rossi, caramello e mou.
    Le stesse sensazioni si ritrovano all’assaggio con l’aggiunta di note di pan di zenzero.
    Il suo corpo denso e strutturato nasconde l’alta gradazione alcolica.

  • Ipa Fever

    DDH american IPA - West Coast Style

    Birra ad alta fermentazione chiara.

    Portando il bicchiere al naso risalta subito l’abbondante luppolatura americana e australiana in double dry hopping che sprigiona un mix di frutta matura, frutta tropicale e fiori.

    Versandola nel bicchiere si forma un generoso cappello di schiuma e sorseggiandola ritroviamo le sensazioni percepite all’olfatto chiudendo la bevuta con una nota leggermente amaricante.

  • Katzenbräu

    Italian Pilsner

    Birra a bassa fermentazione chiara.

    All’olfatto sviluppa sensazioni erbacee e floreali.

    Una buona nota maltata, abbinata ad un’intensa luppolatura in stile, creano un perfetto equilibrio chiudendo con un finale piacevolmente amaro e rinfrescante.

  • La15

    Imperial milk coffee chocolate stout

    Birra ad alta fermentazione nera.
    Al naso spiccano subito note di caffè in grani e cioccolato extra fondente.
    In bocca è di grande corrispondenza. Il corpo importante la rende una perfetta birra da meditazione.
    Chiude con un finale lungo e morbido con una leggera acidità data dal caffè.

  • Nubia

    Baltic porter

    Birra a bassa fermentazione dal colore nero impenetrabile.

    Le sensazioni olfattive richiamano la panna cotta, il caffè e il cioccolato fondente.

    In bocca è corposa, morbida, rotonda, con l’avena ad accentuarne il corpo.

    Finale delicatamente amaro, essenzialmente donato dai malti tostati.

  • Rebelde

    American strong ale

    Birra ad alta fermentazione, ambrata e ruffiana.

    L’aroma caramellato cede presto il passo alle note resinose ed agrumate dei luppoli americani.

    L’assaggio riprende fedelmente le sensazioni olfattive concludendo con un amaro incisivo.

    Di corpo importante e di grande bevibilità, nonostante la significativa gradazione alcolica.

  • True

    DDH american double IPA